ส้มตำคลีนกุ้งสด
จริงๆแล้วเมนูส้มตำถือเป็นอีกเมนูอาหารคลีนเช่นกัน เพียงเลือกวัตถุดิบที่ดีต่อร่างกาย เลือกการปรุงแบบโซเดียวต่ำ ปรุงแค่พอมีรสชาติเพื่อไม่ให้แคลลอรี่สูงเกินไป และเป็นเมนูตอบโจทย์ความต้องการของผู้ที่รักสุขภาพได้ดี
เมนูอาหารคลีนไม่เพียงแค่ต้องรสชาติจืด ไม่ปรุงหรือไม่เติมเครื่องเสมอไป จึงขอนำเสนอเมนูส้มตำคลีนกุ้งสด เมนูอาหารคลีนที่รับประทานได้ไม่มีเบื่อและได้คุณประโยชน์มากมายไม่ว่าจะเป็นมะละกอที่มีสรรพคุณในการรักษาโรคเบาหวานได้มีสารอาหารที่สามารถย่อยโปรตีนได้มีส่วนช่วยในการขับพิษขับปัสสาวะเป็นการดีท็อกซ์ลำไสได้รวมไปถึงสามารถบรรทาอาการปวดท้องประจำเดือนได้ด้วยสำหรับแครอทก็อย่างที่คุ้นกันว่าสามารถชะลอวัยลดอาการเหี่ยวย่นได้เพราะมีเบต้าแคโรทีนที่ต่อต้านอนุมูลอิสระได้และแอปเปิ้ลเขียวที่ให้กากใยเพื่อช่วยเรื่องการขับถ่ายมีแคลลอรี่ต่ำช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้เป็นส่วนผสมที่ดีต่อร่างกายเป็นอย่างมาก
ส่วนประกอบ
- กุ้งสด 100 กรัม
- มะละกอดิบ 50 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- ถั่วฟักยาว 20 กรัม
- พริกแดงจินดา 10 กรัม
- มะเขือเทศ 10 กรัม
- กระเทียม 5 กรัม
- ถั่วลิสง 20 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลหญ้าหวาน ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุง
- เตรียมส่วนผสม นำแครอทและมะละกอดิบมาสับเป็นฝอย ล้างให้สะอาดเตรียมไว้
- ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็น 4 ส่วน ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนให้รับประทานได้ง่าย และปลอกเปลือกกระเทียมเตรียมไว้
- นำกุ้งสดมาล้างให้สะอาดผ่ากลางนำเส้นกลางออก แล้วตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด เพื่อลวกกุ้งให้สุก แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้กุ้งมีความกรอบ น่ารับประทาน
- จากนั้นเตรียมครกสำหรับการผสมส้มตำ เริ่มจากใส่กระเทียมและพริกแดงจินดาโขลกให้แตก ตามด้วยมะเขือเทศและถั่วฝักยาวโขลกต่อเล็กน้อย
- เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลหญ้าหวาน ถั่วลิสง แล้วคลุกเคล้าใส่เครื่องปรุงเข้ากับส่วนผสมหรือจะใช้การโขลกแบบเบามือก็ได้
- ใส่มะละกอดิบและแครอทลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันจากนั้นตามด้วยกุ้งสดคลุกเล็กน้อยจัดเสิร์ฟได้เลย
ส้มตำคลีนกุ้งสด สามารถรับประทานกับข้าวไม่ขัดสีที่คาร์โบไอเดรตเชิงซ้อนที่เปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ยากกว่าก็จะเป็นอีกวิธีในการควบคุมแป้งและน้ำตาลในร่างกายได้ นอกจากเลือกการปรุงอาหารคลีนให้มีแคลลอรี่ต่ำแล้ว การเลือกส่วนผสมหรือวัตถุดิบที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายก็เป็นการเลือกสรรเพื่อประโยชน์ที่มากกว่า การรับประทานส้มตำที่เพิ่มแครอทเข้ามาก็เป็นการเพิ่มประโยชน์และสรรพคุณในการบำรุงร่างกายได้ อีกทั้งถั่วฝักยาวก็เป็นผักที่มีกากใยสูง ช่วยเรื่องระบบการย่อยและการขับได้ดี เป็นอีกทางเลือกที่ดีของคนรักสุขภาพ